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Ganz im Süden fühlen sich die Reben am wohlsten. Dort liegt der Kaiserstuhl! |
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Weinbau am Kaiserstuhl: Hier werden die Reben von der Sonne verwöhnt
Der Kaiserstuhl ist das wärmste und sonnenreichste Rebgebiet ganz Deutschlands – ideale Bedingungen für den Weinanbau. Der Vogesenföhn löst die im Westen heranziehenden Wolken auf und schafft eine Trockeninsel mit langer Sonnenscheindauer. Der Regenschatteneffekt kommt den Kaiserstühler Reben zugute, dem kraftvollen Grau- und Spätburgunder.
| Geographische Lage: Das kleine, 552 Meter hohe Mittelgebirge in Südbaden , das sich westlich von Freiburg ca. 300 Meter aus der oberrheinischen Tiefebene erhebt, ist vulkanischen Ursprungs und gehört zum Weinanbaugebiet Baden. Seinen Namen hat der Kaiserstuhl vermutlich von König Otto III., der bei Sasbach 994, zwei Jahre vor seiner Krönung zum Kaiser, einen Gerichtstag abhielt. Von allen deutschen Weinbaugebieten hat das Anbaugebiet Baden die größte Ausdehnung. Es erstreckt sich über ca. 400 km lang als kaum unterbrochener Rebstreifen vom Bodensee bis zur Badischen Bergstraße und zum badischen Frankenland an der Tauber. |
| Klima: Die klimatischen Vorraussetzungen am Kaiserstuhl heben sich von seiner Umgebung deutlich ab. Er liegt im Regenschatten der Vogesen und hat ein trockenheisses Klima, wie man es sonst eher im mediterranen Raum erwarten würde. Dieses Klima erklärt auch die große Fülle an exotischer Flora und Fauna des wärmsten Orts Deutschlands und seine Eignung als hervorragendes Weinanbaugebiet. |
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Böden: Durchweg warme und fruchtbare Böden. Kennzeichnend sind riesige Lößablagerungen, die in die vulkanischen Gesteine am Kaiserstuhl eingestreut sind. |
| Rebfläche: Auf über 4500 ha Rebfläche – dies entspricht fast einem Viertel der badischen Anbaufläche – werden heute sowohl Qualitätsweine als auch international ausgezeichnete Spitzenweine angebaut. |
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Rebsorten: In erster Linie Burgundersorten, Müller-Thurgau und Silvaner werden im Kaiserstuhl angebaut. Vor allem die Burgundersorten mit ihrem gehaltvollen und mineralischen Charakter sind heute begehrte Weine und dominieren den Anbau mit über 50%. Natürlich findet man auch hervorragende Weine aus Rebsorten wie Muskateller, Gewürztraminer, Auxerrois, Riesling, Kerner, Scheurebe und Chardonnay. |
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URSPRÜNGLICH
Schönes Wasenweiler
Wasenweiler liegt am Südrand des Kaiserstuhls. Wahrscheinlich schon ab 1297 prägten die Wasenweiler Weinberge, die ausschließlich am Berg liegen und nach Süden blicken, das Ortsbild. Die Inschrift des Dorfbrunnens spricht für sich: „Wer in Wasenweiler wohnen will, pflanze einen elbnen Rebstock, arbeite recht fleißig und trage einen dauerhaften Zwilchrock, lasse sich niemals fallen schwer, sich einen Trunk zu holen an der Brunnenröhr. Denn der Wein reist im Herbste schon fort und hat gar kein Bleibens in diesem Ort.“ Ganz so schlimm ist es nicht: Die Winzer aus Wasenweiler behalten sich auch Rebensaft für eigene Zwecke.
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